Resep Abuba Steak Daging Sapi

Resep Steak Daging Sapi - Steak atau Bistik adalah makanan yang terbuat dari daging merah bisa berupa sapi, babi atau domba. Terkadang juga daging ayam atau ikan yang dipanggang dengan bumbu dengan tingkat kematangan tertentu yang disesuaikan dengan selera konsumen. Ada 7 tingkat kematangan steak, 15 bagian popotongan daging yang bisa disajikan dan 3 daging sapi premium yang paling baik dijadikan steak, info selengkapnya tentang steak dapat dilihat di artikel Serba-serbi steak. Steak di indonesia umumnya disajikan dengan saus barbeque dan ditemani pelengkap seperti kentang goreng, aneka sayuran cacah seperti jagung, wortel dan kacang polong.

Bumbu Steak Daging Sapi

300 gram daging has dalam dengan ketebalan sekitar 1 inci
1/2 cm biji pala haluskan
6 siung bawang putih
4 sdm Kecap manis
2 sdm Merica
2 sdm Garam
2 sdm Biji jagung yang dipisahkan dari tongkolnya
2 sdm Wotel potong dadu kecil
2 sdm Kacang polong
50 gram Brokoli rebus
1 buah bawang bombay cincang besar
Kentang goreng secukupnya
Minyak zaitun atau minyak sayur secukupnya

Cara membuat Steak daging sapi

Potong daging has dalam setebal 1 inci sehingga beratnya sekitar 100-300 gram
Pukul-pukul daging dengan bantuan benda tumpul seperti rolling pan, sisihkan
Haluskan biji pala, bawang putih, garam dan merica
Campurkan kecap dan 2 sdm minyak sayur lalu campurkan bumbu halus, aduk rata.
Lumuri daging dengan campuran bumbu hingga rata lalu biarkan kira-kira satu jam hingga bumbu meresap
Siapkan wajan panas anti lengket atau tempat BBQ sesuai keinginan cara memasak
Masak daging steak di api sedang, masak sesuai tingkat kematangan yang diinginkan (lihat waktu memasak untuk tiap kematangan di artikel serba-serbi steak)
Angkat daging, sisihkan
Panaskan wajan, tambahkan 1 sdm minyak lalu tumis bawang bombay hingga harum
Masukan wortel dan kacang polong, aduk sebentar lalu masukan brokoli rebus kemudian biji jagung. Angkat, sisihkan
Sajikan Daging steak dengan saus (Dapatkan resepnya di Aneka Resep Saus steak), sayuran dan kentang goreng

Tips membuat steak daging

Daging steak yang baik beratnya sekitar 100-300 gram dengan ketebalan sekitar 1 inci dan dipotong secara melintang
Daging yang masih segar adalah daging yang paling baik untuk diolah menjadi steak
Memukul daging sebelum menambahkan bumbu membuat tekstur daging menjadi lebih lembut namun jangan memukul terlalu keras sehingga daging rusak atau robek
Sebaiknya memukul daging menggunakan alat yang mempunyai tekstur rata dan terbuat dari kayu
Api yang terlalu besar ketika memasak akan membuat daging terlihat kecoklatan atau bahkan gosong dibagian luar namun masih mentah dibagian dalam
Jika ada cairan merah yang keluar dari daging ketika proses memasak, perlu diingat itu bukanlah darah namun sari pati daging yang berasal dari lemak, semakin lama dimasak maka juice atau saripati ini semakin sedikit dan tektur daging semakin kering

Artikel lainnya tentang steak

Serba serbi steak

Aneka Resep Saus Steak

Resep Steak Ayam Tepung

Resep Makanan Resep Abuba Steak Daging Sapi ini ditulis oleh Kuliner Indonesia di www.kulineri.com