Resep Dasar Kue Sponge Cake Coklat Lembut

Resep Dasar Kue Sponge Cake Coklat Lembut - Sponge Cake adalah salah satu kue dasar yang biasanya digunakan menjadi kue hias seperti black forest. Bermacam-macam kue dapat dihias dengan kue dasar berbentuk sponge cake. Kali ini, kulineri.com akan membagikan resep sponge cake dengan rasa coklat, namun jika menginginkan rasa lain seperti pandan, lemon atau keju bahan coklat bisa diganti dengan yang diinginkan. Sponge Cake memiliki teknik tersendiri untuk membuat kue ini lembut dan mengembang, Berikut adalah cara membuat Sponge Cake :

Bahan membuat sponge cake

Telur Ayam 7 buah
Garam secukupnya
Gula Pasir 180 gram
Vanili 1 bungkus
Tepung Terigu 150 gram
Tepung Maizena 70 gram
Baking Soda 1/4 sendok teh
Mentega Cair 60 gram
Esensce Coklat
Krim kocok dan strawberry untuk hiasan

Cara membuat sponge cake lembut

Alasi loyang 26 cm dengan kertas roti yang dipotong bulat. Olesi sisi pinggir loyang dengan margarine lalu taburi merata dengan tepung terigu
Pisahkan putih dan kuning telur. Campurkan Kuning telur, gula dan vanili. aduk dengan mixer hingga pucat, sisihkan.
Campurkan Putih telur dan garam, aduk dengan mixer hingga kaku, sisihkan.
Campur tepung terigu, maizena dan baking soda. Aduk rata, sisihkan.
Masukkan adonan tepung ke dalam adonan kuning telur dengan diayak. Aduk memutar dengan sendok kayu lalu masukkan adonan putih telur yang sudah kaku lalu mentega yang dicarikan, aduk kembali.
Tuang adonan cake ke loyang, Panggang selama 45 menit suhu 180 derajat celcius.
Angkat, dinginkan kue lalu hias dengan krim kocok dan strawberry.

Tips dan Trik membuat Kue Sponge Cake Lembut

- sebisa mungkin gunakan loyang yang tidak terlalu tinggi agar panas merata setiap kali dioven

- angkat kue ketika permukaan adonan benar-benar menguning dan kering karena permukaan yang masih basah menyebabkan kue terkelupas

- gunakan api kecil ketika melelehkan mentega, terkadang kemampuan minyak goreng mengemulsi adonan kue lebih baik daripada mentega yang dilelehkan

- tuangkan perlahan mentega cair ke dalam adonan sambil diaduk dan pastikan ketika menuangkan mentega cair atau minyak ke dalam adonan tidak ada yang mengendap didasar adonan

- jangan mengaduk adonan terlalu lama yang akan menyebabkan adonan sponge cake menangkap udara berlebihan yang akan membuat kue ketika dipanggang terlihat mengembang namun ketika dingin akan menjadi kempis

- goyangkan loyang ketika ingin memasukannya ke dalam oven agar udara yang terperangkap bisa keluar

- Krim kocok (Whipped Cream) bisa dibuat sendiri di Cara Membuat Krim Kocok atau membelinya dalam kemasan instan di supermarket

Resep Dasar Kue Lainnya dapat dilihat di artikel
- Resep Kue Tart
- Resep Kue Pound Cake

Artikel Resep Masakan Resep Dasar Kue Sponge Cake Coklat Lembut ini dibuat oleh Kuliner Indonesia di www.kulineri.com